Сандвичи за закуска с поширано яйце, авокадо, бекон и сос Холандез

Рецепта:

В тенджера се слага да заври вода. В метална купа се чукват жълтъците и се подправят с лимонов сок и 1 с.л. вода. След това се разбиват, купата се слага върху тенджерата с вряща вода и жълтъците се бъркат. На части и при непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло. Сосът се подправя със сол на вкус и се сваля от котлона.

В 2 малки купички и се чукват яйцата. В един литър вода се налива оцетът. Водата се оставя да заври и се завърта с помощта на лъжица. От ниско се пускат яйцата. Оставят се да се забулят. След това се отцеждат и се охлаждат в студена вода.

Беконът се нарязва на ивици и се запича на оребрен тиган. Филийките хляб също се запичат на оребрен тиган.

Върху филийките се слагат резени авокадо и слайсове бекон. Поставя се по 1 поширано яйце и се полива с приготвения сос Холандез.