Меки домашни козуначени кифлички с пълнеж от тиквено пюре

Рецепта:

Маята се разбърква с 1 лъжичка захар, щипка сол, малко прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.

Яйцата се разбиват заедно със захарта, прясното мляко и маслото.

Изчаква се маята да се активира, да удвои обема си и се прибавя към яйчната смес. Постепенно се добавя брашното. Трябва да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите.

Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в голяма купа, завива се с фолио и кърпа и се оставя да втаса за поне 1 час.

Докато тестото втасва, тиквата се обелва и се сварява, може да се приготви и на пара. След това се пасира и се подслажда с мед на вкус. Готовото тиквено пюре се оставя да се охлади.

Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на топки. Топките тесто се разточват върху набрашнен кухненски плот на кори с дебелина около 5-8 мм. Разрязват се на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките.

В широкия край на всяко парче се слага лъжичка от тиквеното пюре и кифличката се завива. Готовите козуначени кифлички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, като между тях се оставят около 2-3 см разстояние. По желание отгоре се намазват с разбит с прясно мляко жълтък. Пекат се до зачервяване в загрята фурна на 190-200.

Готовите козуначени кифлички се оставят леко да се охладят и се поръсват с пудра захар.