Постни локумки (козуначени кифлички с локум)

Рецепта:

Маята се разтваря в топла вода с 1 лъжица захар и се оставя да се активира за около 10 минути.

Брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. Изсипват се олиото, захарта, ванилията, 1 щипка сода бикарбонат и 1 щипка сол. След това се добавя и активираната мая. Замесва се меко нелепнещо тесто. Слагат се портокаловите корички. Тестото се покрива и се оставя да втаса.

Готовото тесто се разделя на 4 части. Всяка се разточва на кръг и се нарязва на триъгълници. В широката част на всеки триъгълник, се слага по 1 парче локум. Завиват се кифлички и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.

Локумките се намазват с малко олио и се пекат в загрята фурна на 180 градуса до готовност. Готовите кифлички се оставят леко да се охладят и се поръсват с пудра захар.