Домашни гюзлеми с мая, сирене и кашкавал (турски питки, банички)

Рецепта:

Маята, захарта и солта се разтварят в хладка вода. В брашното тесто се оформя кладенче и се изсипва активираната мая. Оставя се да почине за 30 минути.

Тестото се разделя на еднакви парчета и се оформят на топки. Леко се разточват на тънки кори. Върху всяка кора се слага натрошено сирене и кубчета кашкавал. Сгъва се, за да се получи квадрат.

Гюзлеметата се пекат на сач или на тиган до готовност. По желание се намазват с масло.