Пукани люти чушки в доматен сос, печени червени чушки с оцет, олио, захар и морска сол (стерилизирани в бурканчета, зимнина)

Рецепта:

Лютите чушки се измиват. Дръжките им се отрязват внимателно. Семките им се почистват и чушките се пекат за кратко на тиган или скара.

Оцетът се разбъркват със солта и захарта. Сместа се загрява. Бърка се, докато продуктите се разтворят. Чушките се потапят в маринатата и се оставят да се мариноват за около 4 чада.

Червените чушки се почистват и също се изпичат. След това се обелват и се нарязват на дребно. Доматите се смилат в блендер и се слагат да се варят, докато сосът се сгъсти. Към доматения сос се слагат накълцаните червени чушки, олиото и 150 мл от прецедената марината. Оставя се да поври около 15 минути, след това се подправя с накълцан магданоз.

Чесънът се обелва и се нарязва на филийки, а маринованите чушки се отцеждат и се разпределя в буркани. Добавят се чесънът. В бурканите се слагат по около 4 лъжици доматен сос и се затварят. Стерилизират се за 10 минути, след което се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.