Пълнени пелмени със сирене и яйца

Рецепта:

Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Добавят се едното разбито яйце, прясното мляко, олиото и солта. Замесва се еластично тесто и се оставя да втаса за 30 минути.

Жълтъкът на другото яйце и натрошеното сирене се разбъркват. Тестото се разточва на тънка кора и с помощта на чаша се оформят кръгчета.

Във всяко парче тесто се слага по 1 лъжичка от сместа и другата половина се намазва с разбит белтък. Плънката се покрива с тази половина и краищата на тестото се притискат много добре с вилица.

Пелмените се варят около 8 минути във вряща вода. Когато изплуват, се засичат две минути и след това се изваждат с помощта на решетъчна лъжица.

Готовите пелмени се поливат със смес от запърженото масло и червен пипер.