Пълнени ангинари (артишок) със сардини от консерва, чесън, лук и моркови

Рецепта:

Ангинарите се натриват с лимонов сок. Варят се във вряща подсолена вода за около 20 минути.

След това се оставят да изстинат и се почистват от средните листа и цветните плодници. Пълнят се с отцедените от консервата сардини, намазани със стрит чесън.

Лук, морковът и няколко стръка целина се нарязват и се запържват в загрято масло. Поръсват се със сол и черен пипер. Добавят се ангинарите и върху всеки се слага парче сланина.

Налива се малко вода и се готвят под капак, докато омекнат.

Сланината се отстранява и ангинарите се сервират, полети със соса.