Мини пици от патладжан с домати, кашкавал и риган

Рецепта:

Патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват. Оставете да се отцедят от горчивия сок, след което се измиват и се подсушават. Нареждат се върху хартия за печене и се намазват със зехтин. Пекат се около 30 минути в загрята фурна на 220 градуса.

Доматите се подправят с риган, зехтин, черен пипер и сол. Изпечените патладжани се намазват с доматения сос и се поръсват с настърган кашкавал.

Върху всяко кръгче патладжан се слага по една маслина. Ястието се пече запича за около 10 минути в загрята на 240 градуса фурна, само на горен реотан.