Салата от охлюви, репички, варени яйца, лук и лимон

Рецепта:

Охлювите се слагат в тенджера с малко вода да заврат. В друга тенджера се кипва подсолена вода с един дафинов лист и черен пипер. Когато охлювите заврат, се прехвърлят в тази тенджера.

Варят си един час. След това охлювите се изваждат от черупките и се почистват от червата. Телата им се слагат в гевгир и се измиват обилно под течаща вода.

Почистените охлюви се поливат със сок от лимон и се поръсват с черен пипер. Заливат се с олиото.

Лукът, репичките и копърът се нарязват. Добавят се към охлювите и се разбъркват много добре.

Яйцето се сварява и се нарязва на дребно. Добавя се към приготвената салата и всички продукти се разбъркват добре. Салатата се оставя да се охлади преди да се сервира.