Коледна / новогодишна празнична погача / питка със суха мая, сирене, прясно мляко и сусам

Рецепта:

Маята се активира в топлата вода заедно със захарта.

Брашното за питката се смесва с прясното мляко, олиото, сол, активираната мая и яйцата - без единият жълтък.

Готовото тесто се намазва с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си. След това се разделя на две части.

Първата част се разделя на още три топки и всяка се разточва на кора. Двете страни се нарязват на ленти с ширина около 1 см. В средата се слага натрошено сирене и лентите се сплитат.

Полученото руло се оформя като венец и се слага в тава върху хартия за печене.

Останалото тесто се разточва, намазва се с олио и се поръсва с натрошено сирене. Навива се на руло и се нарязва на филии. Нареждат се по стените на тавата.

Погачата се оставя да втаса 20 минути, след което се намазва с разбит жълтък и се поръсва със сусам. Пече се в загрята фурна на 170 градуса за около 45 минути.