Печен телешки джолан с нахут, ориз, куркума, джинджифил и кимион на фурна

Рецепта:

Телешкият джолан се нарязва. Сварява се в 1 литър подсолена вода. По време на варенето се отпенва.

Нахутът се измива. Трябва да е накиснат от предишната вечер във вода, след това се отцежда. Прибавя се към месото.

Оризът се задушава, докато стане прозрачен и се прибавя към месото.

Ястието се прехвърля в тава или йенска тенджера. Овкусява се с всички подправки и скълцан чесън. Добавя се олиото.

Пече се в загрята на 190 градуса фурна до готовност.

Готовото ястие се поръсва с накълцан магданоз.