Каша от коприва с яйца, брашно и прясно мляко

Рецепта:

Копривата се измива, дръжките се отстраняват. Нарязва се грубо и се бланшира за няколко минути, след което се изважда и поставя в съд със студена вода. Щом изстине се нарязва на ситно.

Лукът за нарязва на ситно и се задушава за кратко в малко олио. Добавя се брашно и се разбърква, така че то да промени цвета си.

Междувременно, яйцата и прясното мляко се разбиват до получаване на еднородна смес, която се сипва при лука и брашното. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Бърка непрекъснато, докато кашата се сгъсти. Щом това стеане се добавя бланшираната и нарязана коприва. Разбърква се и се сваля от огъня.

Сервира се веднага.