Солена торта с грах, маслини, извара и кашкавал

Рецепта:

Маслото се поставя в купа заедно с брашното и солта. Размесва се и когато се получат едри трохи, се наливат 3-4 с.л. студена вода. Замесва се меко и разтегливо тесто, което се покрива с фолио и се оставя да отлежи в хладилник. През това време слагаме граха да се свари в леко подсолена вода.

Плънката се приготвя, като в подходящ съд се слагат яйцата, млякото и щипка сол и се разбиват добре. След това се прибавя изварата и всичко се разбива с миксер. Добавят се почистените от костилките и нарязани маслини, свареният грах, настърганият кашкавал, горчицата и наситненият магданоз и се разбъркват, докато всичко се смеси добре.

Тестото се разточва на голяма тънка кора, която се слага в кръгла тава, намазана с масло. Стърчащите краища се отрязват. След това се изсипва плънката. Първите 15 минути тортата се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна, след това се намалява на 180 градуса и се пече, докато плънката се втвърди.