Лимонов сладкиш / кекс с рикота (или извара), прясно мляко, бадеми, конфитюр от праскови или кайсии, ликьор и мед

Рецепта:

Фурната се загрява на 190 градуса. Форма за кекс се покрива с хартия за печене. В купа се разбива рикотата на крем. Добавят се един по един жълтъците от яйцата при непрекъснато разбиване.

Млякото се загрява леко и в него се разтварят медът и конфитюрът от праскови. Добавя се по малко към купата с крема, а след това и ликьорът.

Бадемите се смилат и се смесват със захарта и настърганата лимонова кора от лимона и също се изсипват в сместа.

Накрая се добавят на две части разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбърква внимателно и се изсипва в подготвената форма.

Сладкишът се пече около 25 минути.