Пай с патладжан, макарони, сирене и пармезан на фурна

Рецепта:

Фурната се загрява на 190 градуса. Съдът за печене се намазва със зехтин. Застила се с хартия за печене. Патладжанът се нарязва на тънки резени и се запича на грил тиган или скара. Останалият зехтин се загрява в тенджера на умерен огън. Сипва се наситненият лук и чесънът и се бърка няколко минути. Температурата на котлона се увеличава. Прибавя се каймата и се бърка още няколко минути или докато тя си промени цвета. Разбърква се с нарязаните домати, доматения сос и ригана. Оставя се да къкри десетина минути. Слага се сол и черен пипер. Междувременно се сваряват макароните. Дъното на съдът за печене се застила с резените патладжан. Каймата и макароните се смесват, заедно с леко разбитите яйца, натрошеното сирене и пармезана. Изсипват се върху патладжаните. Пече се 45 минути. Ястието се оставя да се охлади около 15 минути, преди да се сервира.