Салата от пържени патладжани, домати и лук на кубчета

Рецепта:

Нарязаните кръгчета патладжан се оставят да се накиснат в солена вода за 20 минути. След това се изпържват от двете страни и се прехвърлят в купа. Лукът се нарязва на ситно и се запържва за няколко минути. Прибавя се към патладжаните. Доматите се режат на кубчета, а копъра – на ситно. Добавят се към салатата. Подправя се със сол и оцет. Хубаво е, преди консумация, салатата да престои 20 минути.