Мезе от телешко шкембе с масло и чесън

Мезе от телешко шкембе с масло и чесън - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешкото шкембе се натрива със сол и оцет от вътрешната и външната страна. Измива се и се накисва за 2 часа в смес от оцет и вода. Отново се измива и се слага в тенджера под налягане. Залива се с вода до средата на тенджерата, тя се затваря и се слага на котлона. Щом достигне налягане и започне да съска, се отмерва един час.

Свареното телешко шкембе се изплаква и се нарязва на ивици, които се подреждат в плато.

Чесънът се счуква с малко сол, след което към него се добавят сокът от лимоните, разтопеното масло, сол черен и червен пипер. Сместа се разбърква и с нея се заливат парченцата шкембе.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 213 г
Калории 329 кал
Въглехидрати 4 г 5%
Мазнини 24 г 67%
Белтъчини 23 г 29%
Холестерол 287 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: