Агнешко шкембе в масло с чесън на тиган

Рецепта:

Агнешкото шкембе се почиства и се сварява до пълна готовност. Периодично се отстранява образувалата се пяна. Изважда се, отцежда се и нарязва на ивици.

В тиган се загрява маслото и в него се запържва счукания чесън заедно се червения пипер. Добавя се свареното шкембе и се готви докато хване лек загар.