Телешко шкембе в масло с чесън на тиган

Рецепта:

Шкембето се почиства и се слага да се вари. Периодично се отстранява образувалата се пяна. Щом е напълно готово се изважда, отцежда и нарязва на ивици.

В тиган се загрява маслото и в него се запържва счукания чесън. Добавя се телешкото шкембе и се готви докато хване лек загар.

Добавя се червения пипер и се овкусява със сол и пипер. Готви се още 2-3 минути и се сервира.