Друсани патладжани с домати и чесън

Рецепта:

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета. Накисват се в подсолена вода за 15 минути, за да пуснат горчивия си сок, след което се отцеждат, изплакват и подсушават с кухненска хартия.

Патладжаните се пържат в голямо количество олио до омекване и се изваждат.

В същата мазнина, в която са се готвили патладжаните, се слагат белените и настъргани домати, а също и нарязаните скилидки чесън, водата, солта и черният пипер.

Когато сместа заври, в нея се пускат пържените патладжани и ястието се вари на умерен огън без да се бърка. Поставя се капак на тенджерата и ястието само се „раздрусва“ периодично. Сервира се горещо. Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз.