Месеница - вкусна питка с масло, прясно мляко, сирене и жива мая

Рецепта:

Маята се разтваря в прясното мляко. Към нея се прибавят яйцата, разбити о със захарта, а също и малко от брашното. Разбива се каша и се оставя да шупне.

След като кашата се надигне и образува мехури, в нея се добавя останалото брашно и се замесва гладко тесто. То се разделя на 4 равни части, които се разточват с помощта на точилка на правоъгълни питки.

Мекото масло се разбива на крем, с който се намазват питките от всички страни. Те се слепват една с друга. Най-горната правоъгълна питка се намазва отново с масло и върху нея се поръсва цялото натрошено сирене. След това питките се навиват на дълго руло и то се разрязва на четири части.

Получените четири рула се издължават и се поставят в намазана с масло тавичка. Оставят се на топло да втасат за около двадесет минути. Щом удвоят обема си, се намазват с масло и се пекат първоначално в слаба, а след това в умерена до силна фурна (180-200 градуса).

Щом месеницата е изпечена, всяко руло се залива с малко прясно мляко се сервира.