Пържен боб / фасул по родопски с люти чушки

Рецепта:

Бобът се накисва във вода и се оставя да престои една нощ. На следващия ден водата се сменя и бобът се слага да заври. След като достигне до температура на врене, водата се сменя и бобът се вари до омекване. В широк тиган се сипва олиото и в него се запържва вече отцедения боб. Към него се добавят лютите чушки без да се режат. Щом варивото се зачерви, към него се добавя нарязана на колелца главата лук. Чесънът се реже на ситно и се прибавя след него. За финал гозбата се овкусява със сол, черен и червен пипер на вкус и ароматната 1 ч.л. джоджен. Когато го сервирате, може да го поднесете с нарязан пресен магданоз и да добавите оцет за още по-добър вкус.