Мраморен кекс / сладкиш с какао, ром и шоколадова глазура с течна сметана

Рецепта:

Маслото се разбива с миксер в дълбока купа, докато стане пухкаво. Важно е да е омекнало преди да започне разбиването му. След това към него се добавя захарта и се разбива за няколко минути. Накрая се прибавят жълтъците и сместа се разбива отлично.

След това в купата се прибавят предварително смесените и пресяти брашно и бакпулвер, а също и прясното мляко и есенцията ром. Разбива се.

Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към разбитото тесто, като се добавят внимателно и се бърка с шпатула, за да не се загуби обема им.

Накрая тестото се разделя в две отделни купи и в едната от тях се добавя какаото. Бърка се с шпатула, докато сместа се оцвети равномерно.

В намазана с олио и посипана с брашно тавичка се редуват двата вида кексово тесто, така че да се получи шахматно оцветен десерт. Мраморният кекс се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече около 40 минути.

Щом мраморният кекс се изпече, се полива с разтопен с малко течна сладкарска сметана твърд шоколад и се оставя глазурата да изстине.