Печено подлучено пиле с чушки и доматен сос в гювеч

Рецепта:

Пилето се измива и се натрива със сол и черен пипер както отвътре, така и отвън. Намазва се с масло и се слага в глинен гювеч с малко вода. Съдът се захлупва и се слага във фурната да се задушава за 10-15 минути.

През това време се изпичат чушките и доматите. Обелват се и се нарязват на ситно. Запържват се в малко мазнина и към тях се добавят счуканият чесън и накълцаният магданоз. Поръсва се със сол и черен пипер и се задушава за няколко минути.

Този сос се сипва при пилето, гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около 40 минути. Малко преди да е готов гювечът, капакът се маха, за да хване пилето златист загар.