Спагети с пиле и грах във винен сос

Рецепта:

В голяма тенджера в подсолена вода се сваряват спагетите според указанията на опаковката. Нека не се преваряват, трябва да останат леко сурови (ал денте). Пет минути преди да се свалят от котлона към тях се добавя замразеният грах. Спагетите и грахът се отцеждат, връщат се в тенджерата и се оставят.

През това време в дълбок тиган пилешкото, нарязано на едри хапки, се запържва за 8 минути в зехтина.

Добавя се бялото вино и се оставя да заври, след което се намалява котлонът и се оставя да къкри за 3 минути, докато течността се редуцира наполовина.

Добавят се сметаната и нарязаният див лук, и се посолява със сол и черен пипер. Бърка се за няколко минути, докато се получи гъст сос.

Пилешкото и сосът се добавят към сварените спагети с грах и се бърка на тих огън за няколко минути, докато спагетите се овкусят напълно. Сервират се, докато са още топли.