Кеседия - пълнени тортили с телешка кайма, чесън и домати

Рецепта:

В загрята мазнина се задушават накълцаните лук (1 глава) и чесън (2 скилидки). Добавя се телешката кайма (400 г) и се запържва, докато се раздроби. Подправя се с кимион, червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Добавят се накълцаният домат (1 бр), доматеното пюре (4 с.л.) и магданоз. Плънката се разбърква и се сваля от котлона.

На оребрен тиган се слага една тортила. Поръсва се с настърган пармезан и когато леко се разтопи, на половината от нея се разпределя от плънката. След това се прегъва на две и се запича от двете страни.

По този начин се приготвят всички тортили. Готовата кеседия се нарязва на триъгълници и се сервира.