Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пипер

Рецепта:

Калмарите (800 г) се нарязват на шайби и се овкусяват със сол, черен пипер и лют пипер (1 ч.л.). В тиган се загряват маслото (30 г) и зехтинът (30 мл.). Калмарите се запържват за 2-3 минути.

След това се изважда и в същия тиган се запържва нарязаният на дребно чесън (3 скилидки). Налива се бялото вино (100 мл.) и се оставя леко да се изпари. След това се прибавят соев сос (30 мл.) и чили сос (1 с.л.). Накрая се налива водата (100 мл.).

Калмарите се връщат в тигана за още 2-3 минути. След това, по желание, сосът може да се сгъсти с нишесте, разтворено в около 50 мл вода.