Пролетни рулца със скариди, краставица, пресен лук и билки и фъстъчен сос
Продукти:
- 80 г оризови кори
- 450 г скариди
- 50 г оризови нудли
- 80 г маруля
- 90 г червено зеле
- 2 моркова
- 1 краставица
- 120 г пресен лук
- 12 г кориандър
- 12 г мента
- 1 ч.л. сусамово олио
- За соса:
- 80 г фъстъчено масло
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. оризов оцет
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. мед
- 1 с.л. сусамово олио
- 2 с.л. вода
- 2 с.л. вода
Рецепта:
Оризовите нудли (50 г) се приготвят според инструкциите на опаковката. Изплакват се със студена вода и се слагат в купа. Подправят се със сусамово олио и сол и се оставят настрана.
Оризовите кори (80 г) за кратко се потапя във вода, за да омекне леко. След това се подсушава върху кухненска кърпа.
Скаридите (450 г) се почистват и се сваряват. Посоляват се леко на вкус.
В лист оризова хартия за слагат няколко скариди, оризови нудли, парче маруля, резен червено зеле, морков, краставица и пресен лук. Поръсва се с накълцан кориандър и мента.
Кората се завива на руло, като се внимава да не излезе плънката. По този се приготвят и останалите рулца.
Фъстъченото масло (80 г) се разбърква с оризов оцет (2 с.л.), соев сос (2 с.л.), мед (2 с.л.), сусамово олио (1 с.л.) и вода (2 с.л.). Чесънът (2 скилидки) се стрива и се добавя към соса. Разбърква се добре.
Пролетните рулца се сервират с фъстъчения сос.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 186 г | |
| Калории | 218 кал | |
| Въглехидрати | 24 г | 44% |
| Мазнини | 7 г | 29% |
| Белтъчини | 15 г | 28% |
| Холестерол | 86 мг |
Сподели:
