Домашен чийзкейк с блат от бисквити, сладко от череши, крема сирене Филаделфия и заквасена сметана

Домашен чийзкейк  с блат от бисквити, сладко от череши, крема сирене Филаделфия и заквасена сметана - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • За основата:
  • 200 г бисквити
  • 100 г масло
  • 40 г пудра захар
  • 1 ч.л. ванилия
  • За крема:
  • 800 г сирене крема
  • 250 г пудра захар
  • 6 яйца
  • 150 мл. течна сметана
  • 150 мл. заквасена сметана
  • 400 г сладко от череши

Рецепта:

Бисквитите (200 г) се смилат в блендер. Изсипват се в купа и към тях се добавят пудрата захар (40 г), ванилията (1 ч.л.) и разтопеното масло (100 г). Разбъркват се с ръка, докато се получи рохкава смес.

Сместа се изсипва във форма за торта с подвижен ринг и се разстила добре по дъното. Притиска се плътно.

Основата се пече в предварително нагрята фурна на 180°C за 10 минути. След това се охлажда.

Кремът за чийзкейка се приготвя като най-напред се разбиват крема сиренето (800 г) и пудрата захарта (250 г). По желание може да се използва вместо сирене крема - сирене Филаделфия.

Разбиват се с миксер, докато се получи гладък крем. Добавят се яйцата (6 бр) едно по едно, като след всяко добавяне сместа се разбива добре. Следват двата вида сметана и сместа отново се разбърква добре.

Сместа се изсипва върху изстиналата основа и се заглажда.

В предварително нагрятата фурна се слага голяма и дълбока тава. В нея се поставя формата с чийзкейка. Тавата се напълва с толкова количество вряла вода, че да достигне почти до средата на формата с чийзкейка. Пече се 1 час и 30 минути. Когато времето за печене свърши, фурната се изключва и вратата ѝ се отваря.

Чийзкейкът се оставя да изстине напълно във фурната. Ако се извади веднага след като се изпече, има голяма вероятност повърхността му да се напука. Тъй като по време на печенето сместа бухва, а след като се охлади спада, то за да остане повърхността гладка е необходимо да няма рязка температурна разлика след приключване на печенето.

Когато чийзкейкът се охлади, се изважда от фурната и се оставя в хладилник за 4-5 часа, най-добре за една нощ.

След това се гарнира с плодово сладко, свежи листенца мента и се сервира.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 194 г
Калории 631 кал
Белтъчини 10 г
Мазнини 41 г
Въглехидрати 58 г
Холестерол 204 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Лесен и бърз чийзкейк със заквасена сметана, маскарпоне, сирене крема, малини и къпини без печене за десерт

Немски чийзкейк с натрошени обикновени бисквити (Победа), крема сирене и шоколад (с печене)

Шоколадова чийзкейк торта за десерт с крема сирене, заквасена сметана, желатин. шоколад и какао (с печене)

Коментари:

Автор Мнение

lagodinka

2017-09-23 17:46:57

Смакота! Полюбляю солоденьке)))

lagodinka

2017-09-23 17:47:31

Смакота! Полюбляю солоденьке)))