Лесен пухкав маслен кекс без мляко (с бакпулвер)

Рецепта:

Маслото (250 г) и захарта (300 г) се разбиват в дълбока купа с миксер до получаването на пухкав крем. След това към тях постепенно и на малки порции се добавят яйцата (4 бр), а след това предварително смесените и пресяти два пъти брашно (300 г), ванилия (1 ч.л.) и бакпулвер (1 ч.л.). Щом се получи гладка смес, тя се разпределя равномерно в намазана с малко и поръсена с брашно правоъгълна тавичка. Масленият кекс се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-45 минути. След това се изважда, охлажда се, нарязва се на парчета и се поръсва с пудра захар. По желание се декорира с връхчета свежа мента.