Супа с пилешки дреболии, ечемик и кисели краставици

Рецепта:

Ечемикът се измива и се накисва в топла вода за около 30 минути. Пилешките дреболии се измиват, поставят се в тенджера с пилешкия бульон и се оставят да заврат. Огънят се намалява и дреболиите се варят около 40–50 минути, докато омекнат. След това се изваждат и се нарязват на хапки, а бульонът се запазва.

Ечемикът се отцежда, добавя се към бульона и се вари на умерен огън около 20–25 минути, докато омекне, без да се разварява. Лукът и морковите се нарязват и се запържват в загрятото олио около 5–7 минути. Доматите се нарязват, прибавят се към зеленчуците и се готвят още 5 минути. Чесънът се наситнява, добавя се към сместа и се задушава още 1 минута.

Запържените зеленчуци, пилешките дреболии и нарязаните кисели краставици се добавят към ечемика и бульона заедно с дафиновите листа. Супата се оставя да къкри на слаб огън още 15–20 минути. Подправя се със сол и черен пипер, а дафиновите листа се отстраняват.