Цветна салата с пресни картофи, яйца и сос песто

Рецепта:

Пресните картофи се измиват и се поставят в тенджера. Покриват се със студена вода, посоляват се и се сваряват до омекване за около 15–20 минути според размера им. След това се отцеждат и се оставят да се охладят леко.

Яйцата се покриват с вода и се сваряват за около 8–10 минути. Охлаждат се в студена вода, обелват се и се разрязват на половини.

Пестото се приготвя, като босилекът, чесънът, боровите ядки, пармезанът, лимоновият сок, солта и черният пипер се пасират. Постепенно се добавя зехтинът и сместа се обработва до получаването на еднороден сос.

Картофите се смесват със сушения риган, сушената мащерка и пестото. Накрая се добавят разполовените яйца. Салатата се поднася топла или на стайна температура.