Традиционна азербайджанска супа довга с кисело мляко и ориз

Рецепта:

Оризът се измива със студена вода. Киселото мляко се разбива с яйцето и брашното до получаването на еднородна смес. Добавят се водата и оризът и всичко се разбърква.

Сместа се загрява на слаб до умерен огън при непрекъснато разбъркване, за да не се пресече киселото мляко. След достигане на леко кипване огънят се намалява и супата се вари, докато оризът омекне.

Копърът, кориандърът, магданозът и ментата се измиват, нарязват се ситно и се добавят към супата. Овкусява се със сол и се готви още няколко минути. Довгата се оставя леко да се охлади и се поднася топла или студена.