Зелен фасул с доматен сос

Рецепта:

Зеленият фасул се почиства и се нарязва на подходящи парчета. Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Морковът се нарязва на ивици, чушката се почиства и се нарязва на тънки ленти, а чесънът се наситнява.

В дълбок тиган се загрява зехтинът. Лукът се задушава до омекване, след което се прибавят чесънът, морковът и чушката. Добавя се зеленият фасул и всичко се разбърква за няколко минути, докато зеленчуците започнат леко да омекват.

Налива се доматеният сос и се добавят риганът и босилекът. Ястието се оставя да къкри на слаб огън, докато фасулът омекне напълно и сосът се сгъсти. Накрая се овкусява със сол и черен пипер.