Яхния с нахут, свинско месо и чоризо

Рецепта:

Сухият нахут се накисва във вода за една нощ, след което се отцежда и измива. Свинските ребра се нарязват на подходящи парчета и се запържват в зехтина в голяма тенджера до златисто от всички страни, след което се изважда. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в същата тенджера до омекване. Доматът се настъргва или се нарязва на ситно и се добавя заедно с пушения червен пипер. Сместа се готви още няколко минути.

Свинските ребра се връщат в тенджерата. Добавят се дафиновият лист, нарязаното на филийки чоризо и сухият нахут. Налива се бульонът и ястието се оставя да заври. Огънят се намалява и яхнията се оставя да къкри без капак около 60 минути, докато свинските ребра и нахутът омекнат.

Дафиновият лист се отстранява, а яхнията се овкусява със сол и черен пипер.