Турска супа по черноморски с къдраво зеле, бял боб и царевица

Рецепта:

Белият боб се изплаква и се отцежда, а царевицата се отцежда. Посочените количества са за отцедените продукти. Къдравото зеле се измива, твърдите стъбла се отстраняват, а листата се нарязват на едро. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Доматите се измиват и се нарязват на кубчета.

Зехтинът се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът се запържва до омекване, след което се добавя чесънът и се разбърква още около минута. Прибавят се доматите и се оставят да се задушат за 5–7 минути. Добавя се червеният пипер, а по желание — и пушеният червен пипер. Сместа се разбърква за кратко и веднага се налива зеленчуковият бульон.

Бульонът се оставя да заври и се добавя къдравото зеле. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри 20–25 минути, докато зелето омекне. Прибавят се бобът и царевицата и се вари още 10 минути.

Супата се подправя с черния пипер. Солта се добавя постепенно, като количеството се съобразява със солеността на бульона. Супата се сервира топла.