Пилешко филе Пармиджана с ориз и гарнитура

Рецепта:

Филетата пиле се изтъняват до еднаква дебелина. Подправят се със сол и черен пипер. Овалват се в брашно, потапят се в разбитите яйца и се покриват с панировка. В тиган се загрява растителното олио и филетата се изпържват по 3-4 минути от всяка страна, докато се получи златиста коричка и се сготвят напълно. След изпържването филетата се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят.

В огнеупорен съд се разстила тънък слой доматен сос, върху който се подреждат изпържените филета. Върху тях се поставят резените чедър, поръсва се с настърган пармезан и нарязан магданоз. Съдът се поставя под нагрят грил във фурната за 2-3 минути, докато сиренето се разтопи и стане леко пухкаво.

Пилешкото пармиджана се сервира горещо, придружено с бял ориз и по желание с картофено пюре. Ястието се украсява с допълнителен пресен магданоз за свежест.