Бавно готвени телешки ребра с барбекю сос

Рецепта:

Телешките ребра се подсушават и се овкусяват със солта, черния пипер и пушения червен пипер. Лукът се обелва и се нарязва ситно, а чесънът се обелва и се наситнява.

Зехтинът се загрява в голям тиган на средно силен огън. Ребрата се запечатват от всички страни за около 3–4 минути на страна, докато се образува тъмнокафява коричка. Месото се изважда, а в същия съд се добавят лукът и чесънът. Задушават се до омекване, след което се прибавя доматеното пюре и се готви за кратко, докато се сгъсти и ароматът му се засили.

Ребрата се прехвърлят в бавна готварска тенджера. Добавят се телешкият бульон, барбекю сосът, сосът Уорчестър, кафявата захар и лютият червен пипер. Всичко се разбърква, така че месото да се покрие със соса, след което съдът се похлупва.

Ястието се готви на ниска степен около 4 часа, докато месото стане много крехко и започне лесно да се отделя от костите.

Сготвеното месо се изважда и се отделя от костите с вилици или щипки. След това се връща в соса и се разбърква добре.