Пълнено свинско филе със сушени кайсии, череши и ананас
Продукти:
- 1 1/2 кг свинско филе
- 100 г сушени кайсии
- 100 г сушени череши
- 50 г сушен ананас
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. пресен розмарин
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Сушените кайсии, череши и ананас се нарязват на парченца и се смесват в купа. Чесънът се обелва и се наситнява. Листенцата на розмарина се отделят от стъблата и се нарязват на ситно. Солта, черният пипер и пушеният червен пипер се смесват отделно.
Свинското филе се разрязва внимателно по дължина, без да се прерязва напълно, и се разтваря като книга. При необходимост се правят допълнителни плитки разрези, така че да се получи пласт с равномерна дебелина. Вътрешната страна се намазва с 1 с.л. зехтин и се поръсва с чесъна, розмарина и половината от сместа със сол и пипер.
Сушените плодове се разпределят върху месото, като по краищата се оставя свободно място. Месото се навива плътно на руло и се завързва с кухненски конец през 2–3 см. Отвън се намазва с останалата 1 с.л. зехтин и се поръсва с останалата смес от подправки.
Фурната се загрява на 190°C. Рулото се поставя върху скара в тава и се пече около 75 минути. Готовността се проверява с кухненски термометър, като в центъра на плънката трябва да бъдат достигнати 74°C. При необходимост печенето се удължава, а при прекалено бързо зачервяване рулото се покрива свободно с алуминиево фолио.
Рулото се изважда от фурната и се оставя да почине за 10 минути. Кухненският конец се отстранява и месото се нарязва на филии.
Време за приготвяне:
105 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 223 г | |
| Калории | 459 кал | |
| Въглехидрати | 18 г | 16% |
| Мазнини | 26 г | 52% |
| Белтъчини | 38 г | 34% |
| Холестерол | 118 мг |
Сподели:
