Салата с бакла, киноа, сладък грах и мента
Продукти:
- 1 ч.ч. киноа
- 360 мл. зеленчуков бульон
- 1 ч.ч. бакла
- 1 ч.ч. сладък грах
- 1/4 ч.ч. прясна мента
- 2 с.л. зехтин екстра върджин
- сок от 1 лайм
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. печени сусамови семена
Рецепта:
Киноата се измива под студена вода, за да се отстрани горчивината. След това се поставя в тенджера със зеленчуков бульон и се довежда до кипене. При намален котлон под капак се вари около 15 минути, докато водата се поеме напълно и киноата стане пухкава. След сваряване се оставя да почине под капак за 5 минути и се разрохква с вилица.
Баклата и грахът се бланшират във вряща вода за 2-3 минути, след което се охлаждат веднага с ледена вода, за да се спре готвенето.
В голяма купа се смесват киноата, баклата, грахът и нарязаната мента. Всичко се залива със зехтин и сок от лайм, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква внимателно.
Салатата се сервира в подходящ съд, като по желание се гарнира с допълнителни листа мента и печени сусамови семена. Лаймът може да се поднесе отделно на резени за допълнителна свежест.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 218 г | |
| Калории | 377 кал | |
| Въглехидрати | 63 г | 64% |
| Мазнини | 6 г | 14% |
| Белтъчини | 22 г | 23% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
