Черна бобена салата с печени царевични зърна
Продукти:
- 250 г черен боб
- 150 г царевица
- 100 г краставица
- 100 г земна ябълка
- 5 репички
- 10 г пресен кориандър
- 1 люта чушка
- 15 мл. зехтин
- 30 мл. сок от лайм
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Черният боб се сварява до омекване или се използва консервиран, като се изплаква и отцежда добре. Царевицата се пече на 200°C за 15-20 минути, докато се зачерви леко, след което зърната се отделят от кочана и се оставят да изстинат. Краставицата, земната ябълка и репичките се нарязват на кубчета, а лютата чушка и кориандърът се нарязват ситно.
В голяма купа се смесват черният боб, печената царевица, краставицата, земната ябълка, репичките, лютата чушка и кориандърът. Сместа се полива със зехтин и сок от лайм, след което се разбърква внимателно за овкусяване. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Салатата може да се сервира веднага или да се охлади за около 30 минути, за да се смесят добре вкусовете.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 241 г | |
| Калории | 406 кал | |
| Въглехидрати | 70 г | 65% |
| Мазнини | 7 г | 15% |
| Белтъчини | 22 г | 21% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
