Салата с авокадо, манго и черен боб

Рецепта:

Авокадото и мангото се обелват и нарязват на кубчета. Чери доматите се разполовяват или нарязват на четвъртинки, а червеният лук се нарязва на ситно. В дълбока купа се смесват свареният черен боб, авокадото, мангото, доматите и лукът. Салатата се поръсва със сол, черен пипер и, ако се използва, нарязаният лют пипер. Зехтинът се добавя към сместа, след което се изстисква сокът от половината лайм. Всичко се разбърква внимателно, така че авокадото да не се намачка.

Гарнира се с листа пресен магданоз, като по желание може да се използва и кориандър. Преди поднасяне, салатата се покрива с накъсани тортила чипсове и по желание се поръсва с тиквени семки за допълнителна хрупкавост. Поднася се с резенчета лайм.