Домашни шоколадови мъфини с ганаш от черен шоколад
Продукти:
- за мъфините:
- 220 г брашно
- 50 г какао на прах
- 200 г захар
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1/4 ч.л. сол
- 2 яйца
- 180 мл. кисело мляко
- 120 мл. олио
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 175 г шоколадови капки
- за ганаша:
- 120 мл. течна сметана
- 115 г черен шоколад
Рецепта:
Фурната се загрява на 180°C. Форма с 12 гнезда за мъфини се подготвя с хартиени кошнички.
В голяма купа се смесват брашното, какаото, захарта, бакпулверът, содата бикарбонат и солта. В отделна купа се разбиват яйцата, мътеницата, олиото и ваниловият екстракт до получаване на еднородна смес.
Течната смес се прибавя към сухите съставки и се разбърква кратко. Добавят се шоколадовите капки и сместа се разпределя в подготвените гнезда, като те се запълват до около две трети от обема.
Мъфините се пекат от 18 до 20 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе суха. Оставят се във формата за 5 минути, след което се прехвърлят върху решетка и се охлаждат напълно.
Течната сметана се загрява до завиране и се излива върху черния шоколад. Оставя се да престои от 1 до 2 минути, след което сместа се разбърква до получаване на гладък ганаш. Ганашът се разпределя върху напълно охладените мъфини.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 105 г | |
| Калории | 399 кал | |
| Въглехидрати | 49 г | 48% |
| Мазнини | 22 г | 48% |
| Белтъчини | 5 г | 5% |
| Холестерол | 44 мг |
Сподели:
