Хрупкави печени свински гърди с кожа
Продукти:
- 1 кг свински гърди с кожа
- 1 с.л. морска сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 2 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. пресен розмарин
- 1 с.л. прясна мащерка
- 1 ч.л. семена от резене
- 250 мл. вода
Рецепта:
Кожата на свинските гърди се прорязва на ромбове през около 1 см, без да се достига до месото. След това се подсушава добре с кухненска хартия.
Свинските гърди се намазват със зехтина от всички страни. Кожата се натрива с морската сол, а месната страна се поръсва с черния пипер. Чесънът се смачква, розмаринът и мащерката се нарязват на ситно и заедно със семената от резене се разпределят върху месната страна.
Месото се оставя непокрито в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
Фурната се загрява до 180°C. Свинските гърди се поставят върху решетка над тава, в която се налива водата, без течността да докосва месото. Пекат се между 90 и 120 минути, докато омекнат.
Температурата на фурната се увеличава до 220°C или се включва функцията грил. Печенето продължава още 20–30 минути, докато кожата се надуе и стане хрупкава.
Изпечените свински гърди се изваждат от фурната и се оставят да починат 10–15 минути, преди да бъдат нарязани.
Време за приготвяне:
225 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 326 г | |
| Калории | 750 кал | |
| Въглехидрати | 2 г | 2% |
| Мазнини | 64 г | 78% |
| Белтъчини | 40 г | 22% |
| Холестерол | 180 мг |
Сподели:
