Печена сьомга с ананас и домашен сладко-лютив сос

Рецепта:

Фурната се загрява до 190°C, а тавата се намазва със зехтина. Ананасът се нарязва на кръгове. Джинджифилът се обелва и настъргва, а чесънът се обелва и нарязва на ситно. Лютата чушка се почиства от дръжката и се нарязва на ситно.

Сладко-лютивият сос се приготвя, като соевият сос, медът, джинджифилът, чесънът и лютата чушка се смесват в малка тенджера. Сместа се загрява на слаб огън при разбъркване, докато медът се разтвори и сосът леко се сгъсти.

Филетата сьомга се подсушават и се поръсват с черен пипер и малко сол, като се отчита солеността на соевия сос. Ананасът се подрежда в тавата, а филетата се поставят върху него. Сьомгата се намазва със сладко-лютивия сос, като част от него се разпределя и върху ананаса.

Ястието се пече за около 20–25 минути според дебелината на филетата. Готовността на рибата се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част трябва да се достигнат 63°C. Сьомгата се сервира топла с печения ананас и соса от тавата.