Пиле с уиски сос и ориз

Рецепта:

Оризът се измива и се поставя в тенджера с 500 мл вода и малко сол. След завиране се похлупва и се оставя на слаб огън до сваряване и поемане на водата. При необходимост останалата течност се отцежда.

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се овкусява с черен пипер и малко сол, като се отчита солеността на соевия сос. Чесънът се обелва и се пресова, а джинджифилът се обелва и се настъргва. В тиган се загрява олиото и пилешкото месо се запържва до златисто. Добавят се чесънът и джинджифилът и се разбърква за около 30 секунди.

В отделна купа се смесват уискито, соевият сос, кафявата захар, доматеното пюре и оцетът. Тиганът се отстранява временно от котлона и сместа се изсипва при пилето. След това се връща на слаб огън и ястието се оставя да къкри до пълното сготвяне на месото. При проверка с кухненски термометър в средата на най-дебелото парче трябва да се отчете най-малко 74°C.

Царевичното нишесте се разтваря в останалите 30 мл студена вода и се добавя към соса при непрекъснато разбъркване. Оставя се да къкри още 1–2 минути, докато сосът се сгъсти и с него се покрият равномерно пилешките хапки. Пилето се разпределя в чинии и се поднася с ориза.