Коледен кестенов сладкиш

Рецепта:

Кестените се сваряват и се обелват. Фурната се загрява на 175 °C. Кръгла форма се намазва с част от маслото и се поръсва с част от брашното.

Останалото брашно се смесва с бакпулвера, канелата, индийското орехче, карамфила и солта. В отделна купа останалото масло се разбива с кафявата захар до получаването на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбива след всяко. Прибавя се кестеновото пюре и се разбърква до хомогенност.

Сухата смес се добавя на части, като се редува с прясното мляко и се започва и завършва със сухата смес. Разбърква се само до съединяване на съставките. Тестото се изсипва във формата и повърхността му се заравнява. Отгоре се разпределят обелените кестени и се притискат леко в тестото.

Сладкишът се пече 45–50 минути, докато стане златисто-кафяв и забодена в средата клечка излезе суха. Оставя се във формата за 10 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.