Азиатско пържено телешко с броколи, гъби и оризова юфка

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на тънки ивици напречно на мускулните влакна. Броколите се разделят на малки розички, гъбите се почистват и нарязват, а чесънът се обелва и наситнява. Оризовата юфка се приготвя според указанията на опаковката, отцежда се и се оставя настрани.

В широк тиган или уок се загрява половината растително масло. Телешкото месо се запържва на силен огън, при необходимост на порции, до зачервяване и готовност, след което се изважда.

В същия тиган се загрява останалото растително масло. Добавят се броколите и гъбите и се запържват при разбъркване, докато броколите станат крехки, но останат леко хрупкави. Прибавят се чесънът и джинджифилът и се запържват за още около 30 секунди, без да се допуска прегаряне.

Телешкото месо се връща в тигана и се добавя оризовата юфка. Прибавят се соевият сос, сосът от стриди, сосът хойсин, сусамовото масло и лютият червен пипер. Всичко се разбърква внимателно и се загрява за още 1–2 минути.

Ястието се подправя с черния пипер. Солта се добавя само при необходимост, тъй като сосовете вече са солени. Сервира се веднага.