Каджун паста с пикантна наденица и скариди

Рецепта:

Пастата се сварява в подсолена вряща вода според указанията на опаковката, като се оставя леко твърда в средата. Отцежда се и се оставя настрана. Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Чушките се почистват от дръжките и семките и се нарязват на кубчета. Чесънът се обелва и се смачква. Наденицата се нарязва на колелца, а скаридите се почистват от черупките и тъмната жилка по гърба и се подсушават.

В голям тиган се загрява зехтинът. Наденицата се запържва до златистокафяво и се изважда в отделен съд. В същия тиган се слагат скаридите, поръсват се с каджун подправката и се запържват за около 1–2 минути от всяка страна според размера им, докато месото им стане непрозрачно. Изваждат се и се оставят настрана.

В тигана се добавят лукът и чушките и се задушават за около 4–5 минути до омекване. Прибавя се чесънът и се разбърква за около 30 секунди. Наливат се пилешкият бульон и готварската сметана и се добавя пушеният червен пипер. Сосът се оставя да къкри на слаб огън за около 5 минути, докато леко се сгъсти. Подправя се с черен пипер и при необходимост със сол, като се отчита солеността на бульона, наденицата и каджун подправката.

Наденицата и скаридите се връщат в тигана. Добавя се сварената паста и всичко се разбърква внимателно, докато се затопли и се покрие равномерно със соса. Ястието се сервира веднага.