Зимна салата с ябълка, червен лук, пекан и балсамов винегрет

Рецепта:

Зелените салати се измиват, подсушават и при необходимост се накъсват. Поставят се в голяма купа или поднос за сервиране. Ябълката се измива, почиства се от семенната част и се нарязва на тънки резени. Червеният лук се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. Ябълката и лукът се разпределят върху салатните листа.

Орехите пекан се запичат в сух тиган на умерен огън за 2–3 минути, като се разбъркват, за да не прегорят. Оставят се да се охладят леко и се поръсват върху салатата. Сиренето фета се натрошава и се разпределя отгоре.

В отделна купичка се смесват зехтинът, балсамовият оцет, дижонската горчица, медът, солта и черният пипер. Разбъркват се до получаване на еднороден дресинг. Салатата се полива с него непосредствено преди сервиране и се разбърква внимателно.